El pozole vuelve a ser un plato central en las compras previas al 15 de septiembre. Para estimar su costo para 10 personas, se tomó un kilo de maíz pozolero precocido y alrededor de dos kilos de carne de cerdo (pierna y espinazo). Se añadieron los ingredientes para el chile guajillo, cebolla, ajo, condimentos, lechuga, rábanos, limón y tostadas. En Walmart, el maíz pozolero de 1 kg costó 48 pesos; la pierna de cerdo a 94 pesos/kg y el espinazo a 134 pesos/kg. Con 2 kg de carne la base supera los 270 pesos. El chile guajillo (200 g) aporta unos 44 pesos. Los vegetales y condimentos suman entre 50 y 55 pesos; lechuga, rábanos y limón entre 60 y 65 pesos; y las tostadas entre 33 y 66 pesos. El total estimado oscila entre 485 y 520 pesos, es decir, entre 48 y 52 pesos por persona. Esta cifra se acerca al cálculo de Profeco, que sitúa un pozole blanco para seis porciones en 291.97 pesos, equivalente a unos 486.62 pesos para diez personas. El gasto puede variar según la cantidad de carne, el establecimiento y los acompañamientos adicionales como aguacate, crema, queso o bebidas. Comprar en mercados públicos puede reducir el costo, mientras que elegir cortes más caros o porciones generosas puede elevarlo por encima de los 550 pesos.